miércoles, 12 de febrero de 2014

"PROTEÍNAS Y LÍPIDOS"










UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

EXTENSIÓN OCOZOCOAUTLA

 

NOMBRES:
Fátima Del Carmen Herrera Sánchez
Daniel Alejandro Solorzano Gómez
Diana Cristina Moreno Entzin
Antonio Gómez López
MATRICULA(S):
I13OO47
I130057
I130052
I130045
No.- De Equipo

Nombre de la asignatura: Biología Celular

Nombre del facilitador (a): Dra. Ana Olivia Cañas Urbina



PROTEÍNAS


Las proteínas están constituidas por cadenas de aminoácidos.
Cada aminoácido tiene  dos grupos funcionales que son, el grupo amino (-NH2) que está enlazado en el carbono alfa y el grupo ácido carboxílico (-COOH). Hay diversas cadenas laterales (R) unidas al carbono alfa, es lo que le da a cada aminoácido una característica distinta.

Las proteínas se encuentran tanto en células animales como vegetales, estas tienen estructuras tridimensionales y esta es la que se encarga de darle diferentes funciones.


ESQUEMATIZACIÓN


Tomado de Timberlake, K. C. (1997). Química, introducción a la Química General, a la Orgánica y a la Bioquímica. Inglaterra: OUP-Harla.

Switterion

Es un aminoácido que en su estado dipolar se denomina zwitterion.
Compuesto neutro que contiene una carga que es positiva y otra negativa, generalmente en átomos no juntos, estos se forman a partir de compuestos cuyas moléculas contienen grupos ácidos y bases. Por ejemploH2NCH2
COOH Existe en la forma H3+ NCH2 COO- 
 originada por transferencia del protón del grupo carbonilo  al grupo amino.

recuperada de Armstrong , F., & Bennett, T. (1982). Bioquímica. Barcelona: Reverté.

Presenta propiedades de compuesto iónico.

ENLACE PEPTÍDICO

Un peptídico es una cadena de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Estos son enlaces amidicos que se forman entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente con pérdida de moléculas de agua. 
 El enlace peptídico que se une a dos aminoácidos da lugar a un dipeptido




Estructura primaria 

tomado de corinto.pucp.edu.pe 
Primaria: Las cadenas más largas de aminoácidos se denominan polipeptidos, cuando hay más de 50 aminoacidos en la cadena el polipeptido se denomina proteína. La secuencia de aminoácidos unidos por enlaces péptidos se conoce como estructura primaria del polipeptido: 



Estructura secundaria

Secundaria: La estructura secundaria de las proteínas se debe a los puentes de hidrógeno en la cadena del péptido o entre diversas cadenas. Son plegamientos del esqueleto polipeptídico, son a los que llamamos hélice (alfas y betas).

tomada de Timberlake, K. C. (1997). Química, introducción a la Química General, a la Orgánica y a la Bioquímica. Inglaterra: OUP-Harla.

Estructura terciaria

Terciaria: Las proteínas globulares se doblan sobre sí mismas formando estructuras tridimensionales que son solubles en agua. Interaccionan con los grupos laterales de los mismo aminoácidos.
tomada de Timberlake, K. C. (1997). Química, introducción a la Química General, a la Orgánica y a la Bioquímica. Inglaterra: OUP-Harla.

Estructura cuaternaria

Cuaternaria: Las proteínas que tienen entre dos y más cadenas polipeptidas se unen por enlaces covalentes forman estructuras cuaternarias. Estabilizan la estructura terciaria. 
tomada de Timberlake, K. C. (1997). Química, introducción a la Química General, a la Orgánica y a la Bioquímica. Inglaterra: OUP-Harla.

Proteínas conjugadas


CLASES
GRUPO PROTESTICO
EJEMPLOS
glucoproteínas
Carbohidratos
Tejido conectivo, mucinas heparinas, inmunoglobulinas
Lipoproteínas
Lípidos
Lipoproteínas de alta y baja densidad en la sangre
nucleoproteínas
Ácidos nucleicos
Virus, cromosomas
metaloproteinas
Iones metálicos
Ferritina, deshidrogenasa alcohólica
cromoproteínas
Grupos coloreados: riboflavina, hemo
Hemoglobina, clorofila luciferasa, citocromos

Proteínas simples

CLASE
                                         FUNCIÓN
Enzimas
Catalizan reacciones metabólicas la pepsina cataliza  la degradación de las proteínas  en el estomago
Proteínas estructurales
Provee soporte estructural: el colágeno es el principal soporte extracelular de los tendones y huesos
Proteínas almacenadoras
Almacena nutrientes: la ferritina almacena  fierro en el bazo
Proteínas transporte

hormonas
Regula el metabolismo del cuerpo: la insulina regula el metabolismo de la glucosa
Proteínas contráctiles
Efectúa movimientos y contracciones: la actina y la miosiona forman el sistema contráctil de los músculos
Proteínas protectoras
Protege contra sustancias extrañas: los anticuerpos  inactivan las proteínas  extrañas en la sangre
Toxinas
Defiende a los organismos la toxina botulínica es venenosa para otros organismo que no sean el clostridium botulinum


Las proteínas tienen varias funciones como las enzimas que son proteínas en formas esféricas que es sintetizada en la célula y canalizan reacciones químicas. Las enzimas son como las demás proteínas, tienen estructura primaria y se pliegan en una formación particular de manera que sus grupos reactivo estén dispuestos de modo adecuado al conjunto de actividad biológica. Los grupos reactivos tienen dos misiones que son la de unir compuestos y catalizar la reacción.


Lípidos



Son las que contienen cadenas grandes de Carbono, son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos. Forma parte de la célula formando una membrana formando una capa lipídica.

ESTRUCTURA DE UN ÁCIDO GRASO Y ESQUEMATIZACIÓN

Los triacilgliceroles o mejor conocidos como triglicéridos son las grasas que están neutras y se encuentran con mayor abundancia en las plantas. Están formados por esteres de gliceron y tres ácidos grasos y son la forma principal de almacenamiento de grasas en células adiposas de los animales. 
tomado de Timberlake, K. C. (1997). Química, introducción a la Química General, a la Orgánica y a la Bioquímica. Ing

Tipos de ácidos grasos

informacion tomada de Bloomfield, M. (1993). Química de los Organismos Vivos. México: Limussa.   y recopilada por Antonio Gómez López.


ácidos grasos trans (hidrogenación) (concepto cis-trans)

Las grasas trans derivados de los ácidos grasos insaturados  (AGT).
Para obtenerlos pueden pasar por el proceso de hidrogenación que consiste en el paso de líquido (aceite) a sólido. Un ejemplo de esto puede ser la margarina.
Los encontramos en margarinas, al hornear, etc.; De modo natural los hallamos en la leche, derivados lácteos y carnes.


Los ácidos grasos que son naturales son denominados CIS; estos presentan forma curveada.
Los ácidos que vienen de la refinación, fritura o la hidrogenación parcial provocan una transformación  a forma TRANS; presentan forma lineal.
Los ácidos cis y trans no son iguales, las velocidades en metabolismo difieren.


tomada de Timberlake, K. C. (1997). Química, introducción a la Química General, a la Orgánica y a la Bioquímica. Inglaterra: OUP-Harla.

Estructura general de un triglicérido (enlace ester)


Los triacilgliceroles o mejor conocidos como triglicieridos son también llamados grasas neutras, este está compuesto por esteres de la glicerina o glicerol más ácidos grasos; constituyen las reservas de la energía en los mamíferos y se encuentran en las células adiposas.


El enlace éster:


FOSFOLíPIDOS Y GLICOLíPIDOS

Los fosfolípidos son los más importantes para los seres vivos ya que estos componen a la estructura de las membranas.
La diferencia que hay entre los glucolípidos y los fosfolípidos es que los primeros contienen un grupo de azúcar y no un fosfato. Este grupo, el azúcar, generalmente es galactosa pero de la misma manera puede ser glucosa. El alcohol que presentan puede ser glicerol o esfingocina.
Son los compuestos que se encuentran en los tejidos y en la parte exterior de la  membrana plasmática que se forman por la esfingocina, ácido graso y un reciduo de oligosacárido muy grande.

tomado de www.genomasur.com -

Esteroides, colesterol y membranas celulares

Esteroideos: Estos son lípidos y entran en la clasificación de no saponificables, su estructura es basada en una molécula de cuatro anillos que de estos tres son de ciclo hexeno y la restante es un ciclopentano.
El núcleo esteroide se encuentra en estructuras de diversos compuestos como las vitaminas, las hormonas, fármacos, venenos, ácidos biliares y esteroides.
tomada de Bloomfield, M. (1993). Química de los Organismos Vivos. México: Limussa.


Colesterol
El colesterol es la que se encuentra en la membranas celulares ya que esta forman parte de ella y es la principal forma de la materia prima para síntesis de esteroides como por ejemplo los ácidos biliares, adema es transportado en la sangre en forma de lipoproteínas ya que es de suma importancia para la regulación de la síntesis de colesterol en otras células.
tomada de Bloomfield, M. (1993). Química de los Organismos Vivos. México: Limussa.


Membranas celulares
Están constituidos por una bicapa lipídica, son las que forman parte y mantienen a las propias células al igual que su movimiento celular. Su composición química de la membrana es de suma importancia ya que permite el reconocimiento de célula a célula y en las membranas contienen muchos receptores para el reconocimiento específico.
La estructura de las membranas están constituidas por dos filas de fosfolípidos, cada uno con su cabeza hidrofilia que se encuentra en la parte exterior, la cola que contiene es hidrófoba no polares que se encuentran en la parte interior de estas membranas. 
tomada de Bloomfield, M. (1993). Química de los Organismos Vivos. México: Limussa.

si quieres saber ¿que fué del gordito feliz? las consecuencias que provoca el sedentarismo y la mala alimentacion como las grasa trans que estan presentes en la comida chatarra dale click a esta liga:
http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/130/y-que-fue-del-gordito-feliz y si quieres saber mas sobre azucares y los mitos que hay alrededor de el no te pierdas esto http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/113/azucar-hechos-y-mitos

Bibliografía

Armstrong , F., & Bennett, T. (1982). Bioquímica. Barcelona: Reverté.
Bellido Guerrero, D., & De Luis Román, D. A. (2006). Manual de nutrición y metabolismo. Barcelona: Días de Santos.
Costa, J. M. (2005). Diccionario de Química y Física. Barcelano: Diaz de Santos.
Gil, Á. (2010). Tratado de nutrición: Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Madrid: Panamericana.
Hernandez Rodríguez, M. (1999). Tratado de nutrición . Madrid: Díaz de Santos.
Lajusticia Bergasa, A. M. (2002). Colesteron, triglicérido y su control. Madrid: EDAF.
Macarulla, J. M., & Goyi, F. M. (1994). Bioquímica humana. Barcelona: Reverté.
Mc Gilvery, R. (Barcelona). Conceptos bioquímicos. 1977: Reverté.
McKee, J., & McKee, T. (2003). Bioquímica, las bases moleculares de la vida. España: Mc Graw Hill.
Röhm, K., & Koolman, J. (2004). Bioquímica: Texto y atlas. Madrid: Panamericada.








































































































































lunes, 10 de febrero de 2014

ÁCIDOS NUCLEICOS E HIDRATOS DE CARBONO


                                                         






UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

EXTENSION OCOZOCOAUTLA



Nombres:
Fátima del Carmen Herrera Sánchez
Daniel Alejandro Solórzano Gómez
Diana Cristina Moreno Entzin
Antonio Gómez López
Matricula(s):
I130047
I130057
I130052
I130045
No.- de equipo
Nombre de la asignatura: Biología Celular
Nombre del facilitador (a): Dra. Ana Olivia Cañas Urbina

ÁCIDOS NÚCLEICOS

Las primeras investigaciones acerca de los ácidos nucleicos, fueron realizadas por Friedrich Miescher, cuando en el año de 1868 aisló los núcleos de células provenientes de vendajes quirúrgicos (pus)  y halló en el núcleo un compuesto al que llamó nucleica  y ahora conocemos como núcleo  proteína, tiempo después investigando en espermas de salmones y otro animales demostró que todas las células de todos los especímenes analizados tenían en su interior los ácidos nucleicos.

Los ácidos nucleicos se dividen en dos que son: ADN y ARN; son macromoléculas encargadas del almacenamiento, transmisión y expresión de la información genética. 


Bases púricas y pirimidinas

Son bases cíclicas con Nitrógeno, planas y aromáticas, se dividen en dos
a)    Purinas: Adenina (A) y Guanina (G)
b)   
Añadir leyenda

Pirimidinas: Citosina (C), Timina (T) exclusivo para el ADN y Uracilo (U) exclusivo para el ARN.

c)     
Las bases se unen a una pentosa (Desoxirribosa para el ADN y ribosa para el ARN) mediante el N1 en las Pirimidinas y N9 en las purinas.

El grupo fosfato puede unirse al C5 de la pentosa para formar un 5’ nucleótido o a su C3’ para formar un 3’ nucleótido 

Nucleósidos y Nucleótidos

Los nucleosidos se forman por la unión de una base Nitrogenada a una pentosa. Si se añade cuando menos un grupo fosfato se forma un nucleótido.

Nucleósido: Base nitrógenada + azúcar

Nucleotido: Base nitrogenada + azúcar + ácido fosfórico

La única diferencia entre estos dos es el grupo fosfato

FUNCIONES NUCLEOTIDOS

·         Reacciones de transferencia de fosfato de ATP
·         Dirige las reacciones de liberación de energía o calor (Exergonicas)
·         Intervienen en la biosíntesis de carbohidratos como intermediarios de alta energía
·         Son componentes extracelulares de una serie de coenzimas e intermedios metabólicos (NAD, FAD NADP)
·         Constituyen el ADN y RNA
·         En las células se utilizan como señaladores específicos  (AMPc)
·         Almacenamiento de información bilógica



UNIÓN DE NUCLEOTIDOS

En los polinucleotidos podemos encontrar enlaces fosfodiester que son los que le dan a la célula la estructura para saber si son ADN o ARD.
Esta unión esta conformada por una azúcar-fosfato, esta unión se realiza mediante “puentes” de grupos fosfatos el grupo –OH en posición 5’ de un nucleótido esta unido al grupo –OH del siguiente mediante el enlace fosfodiester.
5’-3’/3’-5’
La secuencia de bases leída en la dirección 5’ a 3’ constituye a una estructura primaria de un oligonucleótido (generalmente hasta 50 nucleótidos Las uniones azúcar-fosfato están unidos por enlaces fosfodiester que unen a los Carbones 5’ y 3’ de los azúcares de los nucleótidos, la unión de azúcar-fosfato tiene un sentido direccional por una conveniencia se escribe situando en un extremo 5’ a la izquierda y a la derecha el extremo 3’.


extraída de enlaces fosfodiester de http://www.google.com.mx/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&docid=XKzG7H9KqMJMyM&tbnid=FS3LjiKHYC2dCM

















TIPOS DE RNA


RNA mensajero (mRNA): Es el molde para la síntesis de proteínas o traducción. La secuencia de los nucleótidos del mRNA hace que se complemente el mensaje genético contenido en una parte específica del ADN.
RNA de transferencia (tRNA): Es aquel que transporta a los aminoácidos en forma activada al ribosoma para la formación de enlaces peptídicos a partir de una secuencia codificada del mRNA.
RNA ribosómico (rRNA): Es un complejo de más diferentes asociadas a varias moléculas RNA estructural. Cada ribosoma es una gran maquina sintetizadora de proteínas para poder leer el mensaje génetico codificado por la mRNA

RNA nuclear pequeño (snRNA): Esta molécula fue descubierta recientemente y es encontrada en el núcleo de las células eucariotas. Contiene de 100 a 200 nucleotidos y en la célula se acompleja con proteínas para la formación de partículas nucleares pequeñas de ribonucleoproteínas (snRNP). Su función es la de contribuir a el procesamiento del RNA inicial que se transcribe del DNA, esto con el fin de dar una forma madura que puede ser exportada del núcleo.

Hidratos de carbono

Los hidratos de Carbono también llamados carbohidratos o sacáridos, desempeñan funciones vitales fundamentales. Responden a la fórmula estequiomética (CH2O)n en donde n es el número de comprendido entre 3-7, en algunos pueden estar contenidos grupos como el fosfato, sulfato o amino.

Formula simplificada de Haworth

La fórmula simplificada de Haworth es la que examina el átomo de C asimétrico más lejano –CHO en donde el C se constituye de la misma manera con el grupo   –OH si este está a la derecha es un dextrógiro y si es a la izquierda es levógiro. Esta es representada como pentágonos y hexágonos planos, en la parte inferior del papel llegan a la región más cercana al receptor, los sustituyentes del C se sitúan perpendicular al anillo

extraída de https://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=HFahJUh-

FRUCTOSA

También llamada levulosa, es abundante en frutas. Se obtiene de la hidrolisis de la sucrosa (azúcar de caña).

Glucosa




La glucosa es una hexosa que consta de la fórmula C6 H12 O6 y es la que se encuentra en mayor cantidad del cuerpo pero en exceso puede causar daños a la salud; representa una fuente importante de la energía. Es obtenida a través de la hidrolisis de polisacáridos tales como la azúcar de caña, maltosa, sacarosa y almidones.

GALACTOSA



La galactosa pasa al hígado y es convertida en glucosa para energía celular. Es obtenida a través de la hidrolisis de la lactosa

RIBOSA


Son pentosas, constituyen al ARN. Se obtienen de los procesos metabólicos del cuerpo tales como la síntesis de la glucosa

DESOXIRIBOSA

La diferencia entre la ribosa es que en la desoxirribosa el C 2 tiene un H y en la ribosa consta de un grupo -OH. Esta pentosa le da la estructura al ADN.


POSICIÓN ALFA O BETA OH EN GLUCOSA Y FRUCTOSA


Con la  unión del C1 de la alfa glucosa y el C2 de la beta fructosa se forma una sacarosa

ENLACE GLUCOSIDICO (TIPOS)

Enlace o-Glucosídico: Es el que une a dos monosacáridos para formar disacáridos
Enlace N-Glucosídico: Es el que une a la base nitrogenada con la ribosa

OLIGOSACARIDOS Y POLISACARIDOS

Oligosacaridos: Es la unión de dos hasta diez moléculas de monosacáridos. Son energéticos, componentes de moléculas mayores y fuente de monosacáridos. Los más importantes son la Sacarosa, Maltosa y Lactosa.
Polisacaridos: Es el resultado de la combinación a partir  de diez monosacáridos, y estas son sustancias de reserva y fuentes de oligosacáridos. Algunos de ellos son: Celulosa y Glucógeno. 

todas las imagenes anteriores fueron recuperadas del libro quimica de los organismos vivos Bloomfield, M (1993)



GLUCOGENO Y ALMIDON, ESTRUCTURASIMPLIFICADA Y RAMIFICACIONES Y CELULOSA


GLUCOGENO

El glucógeno es un polímero grande de glucosa y su función principal es almacenar la glucosa. Estás unidos mediante a enlaces glucosidicos.

recuperado de temasdebioquimica.wordpress.com

AMILOSA
Este polisacárido puede actuar sobre almidones y  glucógeno rompiendo enlaces alfa 1,4 de tal forma que se separa de dos en dos las moléculas de un polímero.

tomado de www.cervezadeargentina.com.ar

ALMIDON

Sirven para almacenar alimentos en las semillas. Son cadenas de glucosa unidos por enlaces alfa 1,4 glucosidicos.

CELULOSA
Es el componente principal de las paredes celulares de las plantas, están unidos a enlaces y estas son largas cadenas de hidratos de carbano gracias a los puntes de hidrógeno. El algodón, yute y cáñamo son prácticamente celulosa pura. Estan unidos a enlaces beta 1,4 glucisidico.



Código genético
tomado de http://yuliisa.blogspot.mx/2014/02/hidratos-de-carbono-y-acidos-nucleicos.html
Todos poseemos el código genético, desde un animal a un humano, al principio todos tenemos el mismo código hasta que llega un punto que es el que hace que nos diferenciemos, y seamos los que somos humanos, animales, plantas, etc. Tambien conociendo el código genetico se pueden hacer muchas modificaciones en cualquier organismos.


¿sabias que?
hay algunas plantas que crean su propio insecticida, algunos animales que no tienen grasas, estos son los llamados “organismos genéticamente modificados o GMO” , el uso de estos GMO´S a ayudado a ya no usar mas fertilizantes en los campos de cultivo, reduciendo la contaminacion pero tambien hay un lado malo de estos productos ya que esparcen su polen en campo creando un desastre ecologico acabando con plantas que se encuentren a su alrededor, en Mexico la preocupacion latente esta en el maíz ya que como sabemos es la base de la alimentacion mexicana.
si quieres saber mas acerca de este tema consulta la pagina: http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/7/las-plantas-transgenicas

Bibliografía

Audesirk, T., Audesirk, G., & Byers, B. (2004). Bilogía, ciencia y naturaleza (Primera ed.). México, México: Pearson.
Battaner Arias, E. (2000). Biomoleculas. Salamanca: Universidad de Salamanca.
Bruce, A., Bray , D., Lewis, J., Raff, M., Roberts , K., & Watson, J. D. (2002). Biología Molecular de la célula (Tercera ed.). Madrid, España: Omega.
Davidson , J., Adamas, R. L., Burdon, R. H., Campbell, A. M., & Smellie, R. M. (2000). Bioquímica de los acidos nucleicos de Davidson (Primera ed.). Madrid, España: Reverté.
Feduchi Canosa, E., Blasco Castiñeyra, I., Romero Magdalena, C. S., & Yáñez Conde, E. (2010). Bioquímica, conceptos esenciales (Primera ed.). Madrid, España: Panamericana.
Lopategui, E. (2011). Hidratos de Carbono. Obtenido de Geraldine Morgan: http://www.saludmed.com/Documentos/CHO.html
Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioquímica de Harper (Catorceava ed.). Mc Graw Hill.
Parra, R. (3 de Febrero de 2014). Biología en Internet: acidos nucleicos. Obtenido de Biología en Internet: http://www.biologia-en-internet.com/biologia/apuntes-de-biologia/acidos-nucleicos/
Peña, Arroyo, Gómez, Tapia, & Gómez. (2004). Bioquímica. México: Limusa.
UNAL. (2014). Universidad Nacional de Colombia. Obtenido de Disacaridos: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_04.htm
Voet. (2006). Bioquímica. Uruguay: Panamericana.